Kost og ernæring

 

Vores køkken

I Børnehuset Digterparken bliver der lavet mad til frokost. Her laves mad med hjertet.

Der bliver lavet mad på baggrund af en stor interesse og faglig viden om kost og ernæring.

Der er varme og omsorg for både råvarer, og de børn, som maden tilberedes til. Køkkenet er et åbent rum, der fungerer som husets midtpunkt.

Børnene er altid velkomne til at få en smagsprøve, stå at kigge eller snakke om det der bliver lavet, man må både grine og græde, lege eller blot være i køkkenet, og holde en lille pause.

Der laves nogle dage bålmad til børnehaveafdelingen, og børnene hjælper med at skrælle en gulerod, eller hente mere brød når der mangler.

Vores intension er at maden skal være er sund, nærende og farverig. Retterne tager udgangspunkt i årstidens råvarer og børnene bliver præsenteret for mange forskellige grøntsager og kornarter, som tilberedes og indgår i forskellige variationer.

Kosten er pt omkring 90 % økologisk.

Der bages ofte brød som tilbehør til supper og lignende, samt til eftermiddagsmaden i vuggestueafdelingen.

 

Madplan

I løbet af en uge er der som udgangspunkt en dag med:

suppe, kød, vegetarmad samt en/to dage med rugbrød.

 

Herunder ses et eksempel på en madplan for en 14 dages periode:

 

Mandag: Rugbrød m. leverpostej, smøreost, tomat, makrel, agurk, vandmelon

Tirsdag: Blomkålssuppe m. groft brød

Onsdag: Oksekødsfarsbrød m. ovnstegte kartofler og råkost

Torsdag: Grøn salat m. rejer og groft brød

Fredag: Øllebrød

 

Mandag: Gulerodssuppe m. qiunoa

Tirsdag: Rugbrød m. stegte kyllingelår, tun, leverpostej, hytteost m. krydderurter.

Onsdag: Grøntsags sauce m. grov pasta

Torsdag: Røget makrel m. grove ris og gulerodssalat

Fredag: Krudtuglegrød m. bærmos

 

 

Velbekomme!